Κασόπιτα

Υλικά

• 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 100-150 γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένη
• 2αυγά
• 1 κεσεδάκι (250 γρ) στραγγιστό γιαούρτι
• 1/2 ποτηράκι του κρασιού λάδι
• Λίγο γάλα
• 1 κοφτό κουτ. γλυκού αλάτι
• μαύρο πιπέρι, τριμμένο

Προετοιμασία 15΄

Ψήσιμο 40΄ – 45΄

 Διαδικασία

Βάζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι με το αλάτι, το πιπέρι. Ανακατεύουμε, κάνουμε στη μέση πηγαδάκι και ρίχνουμε τα αυγά, το γιαούρτι και λίγο γάλα και χτυπάμε με ένα πιρούνι καλά να γίνει ένα λείο μείγμα. Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα καθώς χτυπάμε. Πρέπει να γίνει ένας χυλός πηχτός σαν μέλι. Κρατάμε μια χουφτίτσα από το τυρί και το υπόλοιπο το προσθέτουμε στο χυλό.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 ^οC. Αλείφουμε το ταψί με λίγο λάδι. Αδειάζουμε μέσα το χυλό· πρέπει να έχει ύψος περίπου 0,5 εκ. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το τυρί που κρατήσαμε και περιχύνουμε λίγο λάδι από πάνω. Ψήνουμε την πίτα για περίπου 40 – 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.

Homemade pie by  Loukas Delikos